Menús individuales

• Menú de Autor (mediodía)
  • 14.7€

      Para comenzar
    Mezclún de lechugas de temporada, rulo fundente de cabra y pomodoro secci (*1.50€)
    Potaje de lenteja pardina y sus sacramentos de cerdo ibérico
    Arroz negro de tintas saltado con daditos de sepia y su ali oli cremoso
    Gazpacho a la andaluza hecho en casa y su chorrito de aceite oliva
    Puerros tiernos a la parrilla al toque de sal ahumada
    Tagliatelle de azafrán salteados con daditos de pulpo y calamar
    
    Seguimos con
    Pescado del día asado a la ondarresa, su refrito y guarnición de lechugas
    Brocheta de gambas a la parrilla y su mayonesa de curry de madrás
    Taco de salmón salvaje de alaska asado con chutney agridulce de calabacín (*4.95€)
    Carrilleras glaseadas a la española suavizada con leve toque de chocolate y miel
    Secreto de ibérico a la brasa acompañado de pimientos asados
    Roast beef con salsa española y salteado de patatitas parisinas
    
    Y para terminar
    Tarta cremosa de queso hecha en casa y coulis de frutas del bosque
    Cuajada casera de leche de oveja, su espuma de miel y nueces caramelizadas (*0.90€)
    Yogurt griego cremoso con coulis de melocotón
    Sandia fashion preparada al natural
    Fresas maceradas en acceto balsámico y ralladura de lima
    Espuma de café de guatemala, helado cremoso de naranja y teja de chocolate blanco (*1.50€)
    (*) Suplemento

    NOTAS:

    IVA no incluído

    Este menú varía diariamente y sólo es disponible para el mediodía, todos los días del año, excepto festivos y Semana Grande de Bilbao (18 al 22 de agosto). Los suplementos se suman al precio del menú

• Menú Degustación
  • 45€ (6% dto.) 42.3€

    Taco Crujiente de Morcilla Francesa sobre Ensalada de Germinados y Coulis de Albaricoque
    
    Foie a la Parrilla , Tosta de Pasas y Nueces, Glasa de Carne y Piruleta de Chalotas y Tomate Cherry
    
    Txipirones Frescos Rellenos de Mermelada de Tomate, sobre Compota de Cebolla y Sopa Idiazabal Ahumado
    
    Magret de Pato Asado sobre Salteado de Setas, Hongos y Guarnición de Espinacas Frescas
    
    Tarta Cremosa de Queso y Frutas del Bosque Desestructurada
    
    Mousse de Arroz con Leche sobre Bizcocho Borracho y Crema de Vainilla
    
    Bodega
    Vallformosa (vino rosado D.O. Penedes)
    Ada (vino de autor D.O.Navarra)
    Aguas minerales (Font d’or)
    

    NOTAS:

    IVA no incluído

    El menú cambia en verano

• Menú Arroces (mín. 2 pax)
  • 19€

    Aperitivo de Bienvenida
    
    Brocheta de Tomate Seco con Mozzarella de Aceite de Orégano
    Croquetitas de Ave Crujientes
    Chupito de Crema de Gazpacho
    
    Arroces
    Arroz al Estilo Zenit
    Arroz Negro con Calamar y Ali-Oli
    Paella Mixta
    Paella con Verduras de la Huerta
    Arroz a Banda
    Paella Marisco (*5.25 €)
    Rissoto de Hongos y Láminas de Foie y Trufa (*3.50)
    
    Postres
    Corona de Melón Preparado
    Tarta de Queso Casera con Coulís de Frutos Rojos
    Brownie de Chocolate
    
    Los platos que tienen (*) incrementarán el precio del menú
    Mínimo 2 Personas; Tiempo de espera estimado 20 Minutos
    
    Bodega no incluida
    
    

    NOTAS:

    IVA no incluído

    Este menú es válido los sábados, domingos y festivos

• Menú de Temporada
  • 31.9€ (6% dto.) 30€

    Aperitivo
    Antxoa de Mutriku en Cama de Compota de Tomate sobre Tosta Crujiente de Pan
    
    Para comenzar
    Foie de Pato  a la Parrilla, Compota de Reineta y Reducción de Acceto Balsámico
    Mollejas Salteadas en Mezclún de Lechugas, su Aliño y Teja de Queso Idiazabal
    Cecina de León D.O, Oliva Virgen Extra y sus Tostas de Pan con Tomate
    Risotto Cremoso de Callos de Bacalao, Huevas de Trucha, Txipirones y sus Tintas
    
    Seguimos con
    Lomo de Bakalao Confitado sobre Cama de Morrones Asados y Panaderas
    Taco de Bonito del Norte Marinado en Cítricos con Ensalada de Rúcula y Parmesano
    Txipirones Frescos a la Parrilla en Compota de Cebolla y Chutney  de Tomate
    Rabo de Toro Glaseado al Vino Tinto de Rioja y Toque de Chocolate y Miel
    Solomillo de Buey Parrillado en Escalopines , Piquillos Confitados y Cristales de Sal
    Cochinillo Asado a Baja Temperatura con su Costra Crujiente y Puré de Frutos Rojos
    
    Y para terminar Canutillos de Bilbao Templados con Relleno de Natillas y Salsa de Chocolate
    Tarta de Queso a la Inversa
    Sorbete de Manzana Verde, Sidra Natural y Menta Fresca
    Brownie Casero de Chocolate y Nueces en Mar de Crema Inglesa
    Mousse de Arroz con Leche sobre Bizcocho Borracho y Crema de Vainilla
    
    Bodega
    Blanco D.O Rueda, Vino Rosado D.O Campo de Borja
    Vino Tinto D.O.C Rioja Crianza*
    (*O Cualquiera de las Sugerencias de Diferentes D.O que te proponemos en Exclusiva para este Menú)
    
    Aguas minerales Font Dor y Vichy Catalán Carbonatada
    

    NOTAS:

    IVA no incluído

• Ver más información
  • • Cocina De autor
    • Ambiente de diseño, elegante
    • Restaurantes de negocios
    • Días de apertura:
      Comidas: L-M-X-J-V-S-D
      Cenas: L-M-X-J-V-S-D

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